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最近天气越来越柔顺了，胃口也随着变得抉剔起来，大鱼大肉看着就腻，总念念吃点清爽开胃的。这不，我就念念起了凉拌腐竹，脆嫩爽口，养分丰富，舛错是作念法粗浅，拌一拌就能上桌，弥散是懒东说念主必备！说到腐竹，大众笃定齐不生分，它是豆乳煮沸后名义凝结的那层薄膜，晾干后就成了咱们常见的腐竹。别看它面庞可憎，养分价值可抑止小觑欧洲杯体育，富含植物卵白、钙质和多种维生素，素有“素中之荤”的好意思誉。

一、挑选腐竹有门说念，记取这几点准没错！

念念要作念出适口的凉拌腐竹，最初得挑到优质的腐竹。我宽泛买腐竹，齐会去相熟的干货店，雇主东说念主确凿，教了我几招挑选腐竹的小妙技：

看热枕： 好的腐竹热枕呈淡黄色，明朗均匀，要是热枕发暗大致有斑点，可能是存放时间过长大致受潮了。 闻气息： 极新的腐竹闻起来有浅浅的豆香味，要是闻到酸味大致霉味，那就千万别买了。 摸质量： 优质的腐竹摸起来干燥酥脆，轻轻一掰就断，要是摸起来发软大致有韧性，可能是受潮了。

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二、泡发腐竹有妙招，10分钟科罚无硬芯！

已往我泡发腐竹，老是平直用净水泡，遵守要么泡发时间太长，要么泡出来外软里硬，口感很差。其后干货店雇主教了我一招，10分钟就能泡发腐竹，而况泡出来的腐竹软硬适中，莫得硬芯，相当适口！

措施如下：

准备一个密封盒， 将腐竹掰成小段放入盒中。 加入温水， 水温以不烫手为宜，水量要没过腐竹。 加入一小勺盐， 盐不错加快腐竹接纳水分。 盖上盖子， 使劲摇晃盒子1-2分钟，让腐竹充分接纳水分。 静置8-10分钟， 打开盖子，腐竹就泡发好了！

三、凉拌腐竹，清爽开胃，作念法超粗浅！

泡发好的腐竹，就不错启动制作凉拌菜了。今天给大众共享一个我最近超爱的凉拌腐竹作念法，粗浅易学，滋味超赞！

食材：腐竹：200克、黄瓜：1根、胡萝卜：半根、香菜：适量

要领：

处理食材： 泡发好的腐竹挤干水分，切成段；黄瓜、胡萝卜洗净切丝；香菜切段；蒜切末。 调制料汁： 将生抽、香醋、白糖、蒜末放入碗中，搅动均匀。 混杂食材： 将腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，淋上香油和辣椒油（可选），搅动均匀即可。

小贴士：

不错把柄个东说念主口味加入其他配菜，比如木耳、花生米等。 可爱吃辣的不错多加一些辣椒油。 凉拌腐竹最好现作念现吃，口感最好。

这说念凉拌腐竹，作念法粗浅，滋味清爽，养分丰富，弥散是夏天餐桌上的必备佳品。学会了挑选和泡发腐竹的小妙技，再加上这个粗浅易学的凉拌作念法，确信你也能作念出好意思味可口的凉拌腐竹！

天气越来越热了欧洲杯体育，赶快试试这说念凉拌腐竹吧，保证让你胃口打开！

发布于：山东省